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| 今回も多数ご参加いただきましてありがとうございました。先ずは自己紹介からスタートです！ |
そして早速大豆を大きな釜で煮はじめました。これで10キロの大豆を一度に煮立てます。 |
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麹とお塩は予め混ぜ合わせておきます。 |
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| 約7時間、豆を縦にして簡単に潰れるぐらいまで煮込みました。 |
窯から出したら先ずは40度以下まで冷まします。40度以上で混ぜると麹菌が死んでしまいます。 |
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| 先ほど塩と混ぜた麹を冷ました大豆と混ぜ合わせます。 |
混ぜ終わったら豆を潰します。今回は餅つき機を利用しました。豆がある程度潰れたら空気を抜きながら樽に投げ込んでいきます。これであと10ヶ月もすると美味しいお味噌の完成です。 |
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| 豆が煮えるまでの間、花信風舎の畑でジャガイモを植えました。巌さんはとてもファンキーな方ですが実は農家出身と言うことで、餅つきもプロ級！手馴れた手つきでジャガイモを植えていきます。 |
最後にマルチを被せて雑草対策をしました。 |
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| 昼食は長南町熊野の清水の近くの里山梅園にてシートを広げて食べました。梅がキレイでしたね。労働の後外で食べる食事は格別です！ |
その後も宴会は続きました・・・。みんなで山を買って遊ぼう！なんて話題も出ていました。そろそろみんなの遊び場もほしいですね！ |
